Warto dzień zaczynać od wypicia szklanki wody z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. By pobudzić jelita do pracy, dobrze jest pić ciepłą wodę z jej dodatkiem. Jednak nie może to być wrzątek, gdyż wysoka temperatura zmniejsza ilość substancji odżywczych zawartych w cytrynie. Wbrew obiegowej opinii nie zakwasza ona organizmu, lecz alkalizuje go. Z kolei zimna woda z cytryną pobudza metabolizm, pomaga spalić kalorie. Organizm musi je wydatkować do ogrzania napoju. Cytryna jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C, która jest doskonałym antyutleniaczem, niszczącym wolne rodniki, a to one przyczyniają się do zmian degeneracyjnych w komórkach. Witamina C pomaga obniżyć ciśnienie krwi, redukuje też stężenie cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Wzmacnia ponadto siły odpornościowe organizmu i poprawia kondycję włosów i paznokci. Ważne jest to, że kwas askorbinowy pomaga we wchłanianiu żelaza. Ciepła woda z cytryną pobudza wydzielanie żółci z woreczka żółciowego, co usprawnia trawienie. Szczególnie polecane jest picie wody z cytryną osobom chorującym na kamicę nerkową i dnę moczanową. Rozcieńcza bowiem kwas moczowy, zmniejsza ilość szkodliwych puryn, pomaga rozpuścić kamienie w nerkach. Także kobiety w ciąży powinny wypijać na czczo wodę z cytryną. Pozwoli to zmniejszyć poranne mdłości. Tylko ludzie chorujący na schorzenia żołądkowe nie mogą pić tego napoju, gdyż może on podrażnić przewód pokarmowy.