Sok z buraków jest wyjątkowo zdrowy i ma działanie odmładzające. Zawiera on nie tylko mnóstwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, ale też koenzym 1 (NADH). Jest to jeden z naturalnych hormonów organicznych. Bierze udział w wytwarzaniu energii i niszczy wolne rodniki, odpowiadające za procesy starzenia się organizmu. Najwięcej NADH zużywają serce i mózg, ale potrzebują go wszystkie komórki ciała. Mniejsze ilości hormonu są obecne w surowym mięsie i rybach, suszonych drożdżach, marchwi i selerze.
– Osoby jedzące dużo sera, pijące regularnie mleko oraz jogurty i kefiry są lepiej chronione przed rakiem jelita grubego. Badania przeprowadzone w USA dowiodły, że ludzie, u których zwiększono dzienną podaż wapnia w diecie z 600 do 1200 g, zmniejszyła się liczba wykrywanych komórek rozpoczynających przemianę nowotworową. Naukowcy jednak nie wiedzą, w jaki sposób wapń chroni nasz organizm przed rozwojem nowotworu. Nie wykluczają, że na taki wynik mogą też wpływać inne składniki codziennej diety.
– Szorstka, sucha, blada skóra, łamliwe paznokcie, na których pojawiają się białe plamki, oraz osłabione, skłonne do wypadania włosy mogą być objawami niedoboru cynku. Utracie tego mikroelementu sprzyja picie kawy, coca-coli i herbaty. Niedobór cynku najlepiej zniwelować dietą. Trzeba jeść więcej mięsa drobiowego, wołowiny, wątróbki, otrębów i orzechów. Dużo tego mikroelementu jest w rybach morskich i owocach morza, a także w nasionach dyni i w drożdżach.
– Witaminy w tabletkach należy przyjmować tylko podczas choroby, w ciąży i w podeszłym wieku. Na co dzień najlepiej jest dostarczać je w pożywieniu. Tak jest bezpieczniej, gdyż nie można ich przedawkować. Inaczej jest w przypadku witamin syntetycznych. Ich nadużywanie szkodzi. Przedawkowanie witaminy D powoduje zawroty głowy, nudności, odkładanie się wapnia w naczyniach krwionośnych czy w nerkach. Nadmiar witaminy E zwiększa ryzyko krwotoków. Zbyt duże dawki witaminy C mogą podrażniać śluzówkę żołądka i prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych. Z kolei o przedawkowaniu witaminy B6 świadczą bóle kończyn.