Probiotyki są to żywe kultury bakterii, które stale bytują w naszym organizmie i są niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Obecne są w przewodzie pokarmowym. Ich zadaniem jest ułatwianie trawienia pokarmów oraz powstrzymanie rozmnażania się bakterii chorobotwórczych. Żyją też w układzie moczowo-płciowym i na skórze, chroniąc przed zakażeniem. Probiotyki wytwarzają kwasy – octowy, mrówkowy, a przede wszystkim mlekowy. Dzięki temu hamują rozwój wielu gatunków bakterii i grzybów chorobotwórczych. Nie dopuszczają więc do namnażania się mikrobów, które są przyczyną wielu chorób. Ne bez znaczenia jest to, że probiotyki ułatwiają przyswajanie błonnika i skrobi. Dostarczają też witamin z grupy B i K oraz biotyny. Należy je przyjmować po wyjaławiających przewód pokarmowy kuracji antybiotykami, lekami sterydowymi oraz pigułkami antykoncepcyjnymi. Ale nie tylko z tego powodu może dojść do niedoborów bakterii probiotycznych. Ich brak często jest skutkiem niewłaściwego odżywiania się, nadużywania alkoholu wypijania zbyt dużych ilości kawy. Te żywe kultury bakterii są potrzebne zwłaszcza dzieciom, gdyż ich delikatny układ odpornościowy wymaga wzmocnienia. Inaczej będą bardziej podatne na różnego typu infekcje. Zawsze po kuracji antybiotykowej konieczne jest zażywanie preparatów zawierających pałeczki kwasu mlekowego. Są one też obecne w jogurtach i kefirach. Dlatego te produkty powinny na stałe znaleźć się w naszej diecie.